Sie wünschen mein Urtheil über einen <lb xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" />schwierigen Gegenstand, mit dem ich <lb xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" />selbst nicht ganz im Klaren bin <add xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" place="left"><metamark />mich aber doch <lb />viel beschäftigt <lb />habe</add>. Die <lb xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" />neuere Beschäftigung mit dem Gegen<g xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" ref="#typoHyphen" /><lb xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" break="no" />stand hat sich auf Kosten der Wissen<g xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" ref="#typoHyphen" /><lb xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" break="no" />schaftlichkeit von der dazu nöthigen <lb xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" />Gelehrsamkeit oder Benutzung der <lb xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" />Geschichte dispensiert, und was in Paris <lb xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" />verlautet wiederhallt aus alter <lb xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" />Gewohnheit durch unser Deutschland. <lb xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" />Die schon <persName xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" ref="https://edition-humboldt.de/H0004409 http://d-nb.info/gnd/119188279">Leuwenhoek</persName> bekannten und <lb xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" />von ihm vortrefflich abgehandelten Gäh<g xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" ref="#typoHyphen" /><lb xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" break="no" />rungs-Schimmel scheinen mir, wie <lb xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" />die von <persName xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" ref="https://edition-humboldt.de/H0013677 http://d-nb.info/gnd/118972375">Gruithuisen</persName> erwähnten Gäh<lb xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" break="no" />rungs-Infusorien, mit der Gährung <lb xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" />selbst in gar keiner Verbindung zu stehen, <lb xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" /><pb xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" n="1v" facs="http://resolver.staatsbibliothek-berlin.de/SBB0001A5C200000002" />denn ihr Verhältniß ist ungefähr wie das <lb xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" />der Dammerde und der Wiesenkräuter, <lb xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" />wo das eine ist<supplied xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" cert="high">,</supplied> findet sich das andere ein <lb xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" />und gedeiht, hier zu Heu, dort zu Hefe. <lb xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" />Schon <persName xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" ref="https://edition-humboldt.de/H0001891 http://d-nb.info/gnd/116091509">Persoon</persName> nannte den Gährungspilz <lb xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" /><name xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" type="plant" key="Mycoderma">Mycoderma</name> und <persName xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" ref="https://edition-humboldt.de/H0017043 http://d-nb.info/gnd/116084138">Desmazières</persName> teilte <lb xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" />ihn in <name xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" type="plant" key="Mycoderma Cerevisiae">Mycoderma Cerevisiae</name>, <name xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" type="plant" key="Mycoderma Malti-Juniperini">Malti- <lb />Juniperini</name> und <name xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" type="plant" key="Mycoderma Vini">Vini</name>, welchen lezteren <lb xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" /><persName xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" ref="https://edition-humboldt.de/H0001891 http://d-nb.info/gnd/116091509">Persoon</persName> <name xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" type="plant" key="Mycoderma Lagenae">Mycoderma Lagenae</name> genannt <lb xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" />hatte. Anstatt daß nun die Bedingungen <lb xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" />der Gährung und ihrer reinen Erscheinungen <lb xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" />verfolgt werden sollten<supplied xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" cert="high">,</supplied> verlieren <lb xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" />sich die neuesten Beobachter <add xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" place="superlinear">immer wieder</add> in der dabey <lb xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" />vorkommenden und reciprok mit<g xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" ref="#typoHyphen" /><lb xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" break="no" />wirkenden Schimmelbildung. Das <del xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" rendition="#s"><gap reason="illegible" unit="chars" quantity="3" /></del><g xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" ref="#typoHyphen" /><lb xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" break="no" /><del xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" rendition="#s"><gap reason="illegible" unit="chars" quantity="3" /></del> von Ihnen gemeinte Schriftchen <lb xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" />hat eben diesen Fehler und der Ver<g xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" ref="#typoHyphen" /><lb xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" break="no" />fasser ist nicht umsichtig genug gewesen. <lb xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" />Auch sind die Einwirkungen der Gifte <lb xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" />nicht richtig erkannt. Ich habe selbst schon <lb xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" /><pb xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" n="2r" facs="http://resolver.staatsbibliothek-berlin.de/SBB0001A5C200000003" />drucken lassen, daß die Infusorien Arsenik <lb xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" />und <add xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" place="superlinear">Calomel und</add> Sublimat fressen und nur sehr langsam <lb xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" />oder gar nicht davon afficirt werden, daß <lb xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" />aber Strychnin sie sogleich paralysirt. <choice xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0"> <abbr>Abh.</abbr> <expan>Abhandlungen</expan> </choice> <lb xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" /><choice xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0"> <abbr>d.</abbr> <expan>der</expan> </choice> <choice xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0"> <abbr>Akad.</abbr> <expan>Akademie</expan> </choice> 1831. <choice xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0"> <abbr>p.</abbr> <expan>pagina</expan> </choice> 34. <add xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" place="left"><metamark />Ich finde das er<lb break="no" />stere nicht gleich, <lb />es steht aber in <lb /><persName ref="https://edition-humboldt.de/H0002047 http://d-nb.info/gnd/116250836">Poggendorff</persName> oder <lb />den <choice> <abbr>Abhandl.</abbr> <expan>Abhandlungen</expan> </choice> der <lb />Akademie.</add> und <del xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" rendition="#s"><choice> <abbr>p</abbr> <expan>pagina</expan> </choice>?</del> Wenn man nur <lb xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" />wenig Versuche in dieser Art macht<supplied xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" cert="high">,</supplied> so erhält <lb xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" />man leicht falsche Resultate, weil oft Ne<g xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" ref="#typoHyphen" /><lb xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" break="no" />benumstände mitwirken, die nur bey öfte<g xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" ref="#typoHyphen" /><lb xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" break="no" />rer Wiederholung hervortreten. <add xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" place="left"><metamark />So versteht es <lb />sich, daß alle leicht <lb />auflöslichen oder <lb />schon aufgelösten <lb />Stoffe nicht als <lb />solche die Infuso<g ref="#typoHyphen" /><lb break="no" />rien tödten, <lb />sondern das Ele<g ref="#typoHyphen" /><lb break="no" />ment, das Wasser, <lb />ihnen rauben, in<g ref="#typoHyphen" /><lb break="no" />dem sie es verän<g ref="#typoHyphen" /><lb break="no" />dern. Menschen <lb />sterben unter <lb />Wasser, aber <lb />Wasser ist kein <lb />Gift für Men<g ref="#typoHyphen" /><lb break="no" />schen.</add> Gut <lb xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" />ist<supplied xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" cert="high">,</supplied> daß wenigstens das allgemeine <lb xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" />Resultat der Abhandlung sich so stellt, daß <lb xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" />nicht eine generatio aequivoca heraus <lb xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" />kommt, denn von dieser bin ich durch <lb xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" />gar zu <gap xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" reason="illegible" unit="words" quantity="1" /> und lange Reihen <lb xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" />von Beobachtungen ganz entfremdet. <lb xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" />Dieß ist es etwa<supplied xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" cert="high">,</supplied> was ich Ihnen <lb xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" />in Kürze und aus dem Stegreif über <lb xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" />die Gährungspilze mitzutheilen wüßte. <lb xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" />Ein <hi xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" rendition="#u">ganzer</hi> Chemiker wird die Gährung <lb xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" />schon einmal genauer vornehmen <lb xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" /><del xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" rendition="#s"><gap reason="illegible" quantity="1" unit="words" /></del> und die Hefe, als nicht dazu <lb xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" />gehörig, ganz bei Seite liegen lassen <lb xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" />müssen. Vielleicht wäre es gut<supplied xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" cert="high">,</supplied> <lb xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" /><pb xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" n="2v" facs="http://resolver.staatsbibliothek-berlin.de/SBB0001A5C200000004" />einen solchen Fingerzeig für die zu nehmende <lb xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" />Richtung in der Bearbeitung dieser Fragen <lb xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" />in <persName xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" ref="https://edition-humboldt.de/H0002047 http://d-nb.info/gnd/116250836">Poggendorff</persName>s Journal zu geben. Auch <lb xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" />die <name xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" type="mineral" key="Amylum">Amylum</name> Angelegenheit ist in <lb xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" />trauriger Verwirrung und aus ihrem <lb xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" />unhaltbaren Boden erheben sich Schlösser <lb xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" />und Paläste, aber – ich bin selbst <lb xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" />auch noch nicht im Klaren damit und <lb xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" />habe viele Freunde die nur auf einen <lb xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" />Dienst lauern und ein Infusorien<g xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" ref="#typoHyphen" /><lb xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" break="no" />werk im Drucke, das mich fast zu <lb xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" />einer Maschine macht. Doch das soll und <lb xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" />muss zu Ende kommen. Der Himmel wird <lb xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" />weiter sorgen. 