Unterabschnitt (2) ist etwas morbid – Humboldt verbindet die Aussagen über „energie de Nègre“<note xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" xml:id="ftn202" place="foot" n="202"> <bibl corresp="https://edition-humboldt.de/QVT4IJ8R">Humboldt 1804b</bibl> (Online-Edition: <ref target="https://edition-humboldt.de/H0002922">http://edition-humboldt.de/H0002922</ref>).</note> auf der Flucht, d.h., das Problem der <hi xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" rendition="#i">cimarronaje</hi>, mit den Methoden, geflohene Versklavte mittels Anzünden von Feldern (eine oft vor der eigentlichen Zuckerrohrernte (<hi xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" rendition="#i">zafra</hi>) praktiziert Methode, um das vertrocknete Unkraut abzubrennen und die Saftkonzentration in den Rohrstängeln zu erhöhen), mit der Aussage über das „beau spectacle“<note xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" xml:id="ftn203" place="foot" n="203"> <bibl corresp="https://edition-humboldt.de/QVT4IJ8R">Humboldt 1804b</bibl> (Online-Edition: <ref target="https://edition-humboldt.de/H0002922">http://edition-humboldt.de/H0002922</ref>).</note> brennender und stark rauchender Zuckerrohrfelder bei Nacht. Unter (4) macht Humboldt eine wichtige Beobachtung unter dem Motto „La Culture a fait de grand [sic] progrès aux Isles“. Im Grunde handelt es sich um die makrostrukurelle und wirtschaftsdynamische Tatsache, dass rund um die Stadt Havanna um 1800 (heute Altstadt, Hafen und Teile des Vedado) bereits keine Zuckerrohrplantagen mehr existierten, weil Plantagen den Boden auslaugen und nach ca. 50–60 Jahren einfach räumlich an einen anderen Ort mit besserem und frischerem Boden, möglichst mit Wald für Bau- und Brennmaterial, verlegt werden mussten.<note xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" xml:id="ftn204" place="foot" n="204"> Iglesias García, Fe, „La estructura agraria de la Habana, 1700–1775,“ in: <bibl corresp="https://edition-humboldt.de/T5PA77IZ">Naranjo Orovio/Puig-Samper 1991</bibl>, 91–112; Funes Monzote, „Geografía del azúcar y transformación de espacio habanero“, in: <bibl corresp="https://edition-humboldt.de/E8X9NGWG">Funes Monzote 2004</bibl>, 73–80; vgl. auch: <bibl corresp="https://edition-humboldt.de/CZJE8RKC">Funes Monzote 2008</bibl>, (<bibl corresp="https://edition-humboldt.de/7RDRNUVC">Funes Monzote 2008a</bibl>); Tomich; Funes Monzote, „Naturaleza, tecnologia y esclavitud en Cuba: Frontera azucarera y Revolución industrial, 1815–1870“, in: <bibl corresp="https://edition-humboldt.de/UP8XZ8W3">Piqueras 2009</bibl>, 75–117; Tomich; Funes Monzote, „Fronteira Açucareira e Revolução Industrial em Cuba, 1815–1870“, in: <bibl corresp="https://edition-humboldt.de/WUERR2FV">Cunha 2010</bibl>, 65–117.</note> Der Boden um Havanna war zum Zeitpunkt des Besuches von Humboldt schon an kleinere Fincas und Potreros vergeben, auf denen oft freie Farbige oder ehemalige Sklaven Gemüse-, Früchte- und Nahrungsmittelproduktion betrieben; Humboldt interessierte sich besonders für Weizen (<hi xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" rendition="#i">trigo</hi>), dessen Mehl aus Spanien als besonders hochwertiges und sogar elitäres Nahrungsmittel galt (auf Kuba: <hi xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" rendition="#i">harina de Castilla</hi>).<note xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" xml:id="ftn205" place="foot" n="205"> <bibl corresp="https://edition-humboldt.de/QVT4IJ8R">Humboldt 1804b</bibl> (Online-Edition: <ref target="https://edition-humboldt.de/H0002922">http://edition-humboldt.de/H0002922</ref>).</note> Auf die „Mehl-Problematik“ geht Humboldt unter (n. 16) nochmals ein und thematisiert zugleich die in Havanna scharf geführte Debatte um preiswertere Mehle aus den USA (Delaware) sowie Mexiko (Ausfuhrhafen Veracruz)<note xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" xml:id="ftn206" place="foot" n="206"> Weizenmehl (<hi rendition="#i">harina</hi>) war ein extrem monopolisiertes spanisches Exportgut für die Kolonien, das vor allem der Kaufmannschaft von Madrid hohe Gewinne bescherte. Vgl. <bibl corresp="https://edition-humboldt.de/QVT4IJ8R">Humboldt 1804b</bibl> (Online-Edition: <ref target="https://edition-humboldt.de/H0002922">http://edition-humboldt.de/H0002922</ref>).</note>; auch Schmuggel von Mehl aus Neu-Granada (Cundinamarca um Bogotá) war gang und gäbe.