Das industrielle Zentrum der modernen Ingenios bildete die Zuckerrohr-Mühle im Zentrum der Plantage (<hi xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" rendition="#i">batey</hi>), oft noch traditionellerweise <hi xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" rendition="#i">trapiche</hi> genannt. Die reichsten und erfolgreichsten Hacendados verwandten immer die neuesten Technologien im Mühlenkomplex ihrer Bateyes und die effizientesten Formen der Arbeitsorganisation im Zusammenspiel zwischen Technik, Technologie und lebendiger Arbeit.<note xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" xml:id="ftn138" place="foot" n="138"> <bibl corresp="https://edition-humboldt.de/PPTTFZ83">Cabrera Salcedo 2006</bibl>; <bibl corresp="https://edition-humboldt.de/66UT58QP">Curry-Machado 2011</bibl>, passim; vgl. auch: Rood, Daniel, „Plantation Laboratories. Industrial Experiments in the Cuban Sugar Mill, 1830–1860“, in: <bibl corresp="https://edition-humboldt.de/R7G7548M">Tomich 2015</bibl>, 157–184.</note>