Der Transkriptionsworkflow und die Transkriptionsprinzipien (Theorie und Praxis, in Kooperation mit KONDE<ref xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" n="1" target="ftn1" />) können zur Gänze nachgenutzt werden. Da die Manuskripte mit Transkribus <ref xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" n="2" target="ftn2" /> transkribiert wurden, steht ein trainiertes HTR-Modell zur Verfügung mit dem eine automatische Handschriftenerkennung von ähnlichen Texten denkbar ist. Das Annotationsvokabular (Zutaten, Speisen, Küchengeräte, Zubereitungsweisen) wird samt der zugewiesenen semantischen Wikidata-Konzepte zur Verfügung gestellt und stellt somit eine essentielle Basis für die Forschung im Bereich Kulinarhistorik dar. Die Konzepte in Wikidata<ref xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" n="3" target="ftn3" /> werden falls vorhanden kontrolliert und gegebenenfalls mit weiteren Daten (wie etwa Links zu relevanten Ontologien wie FoodO<ref xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" n="4" target="ftn4" /> oder SNOMED<ref xmlns="http://www.tei-c.org/ns/1.0" n="5" target="ftn5" />) von unserer Seite angereichert. Noch nicht vorhandene Konzepte werden von uns neu erstellt und mit allen nötigen Daten (Statements) versehen. Die Nutzung von Wikidata verfolgt neben praktischen Überlegungen hauptsächlich das Ziel, die im Projekt gewonnenen Daten auf einfache Art und Weise für die Community bereitzustellen und eine weitere Bearbeitung dieser Daten zu ermöglichen. Überdies hinaus werden von uns auch die Annotationsskripte (Python und XSLT) für die Übertragung der Annotationsvokabularien nach TEI/XML zum Download angeboten.